Maccagno a Latte Crudo

QUALITÀ GARANTITA

Formaggio prodotto con latte locale & Stagionato secondo i metodi tradizionali nelle cantine di Caseificio Rosso, a Biella, Piemonte.

Tagliato, confezionato e spedito direttamente dal nostro negozio aziendale. 

Forma intera in foto: 2Kg ca.

Il Maccagno a Latte Crudo rappresenta un cru d’eccellenza della produzione casearia biellese. È un formaggio giovane, prodotto con latte vaccino locale, intero e CRUDO. Il latte di montagna, da animali alimentati a erba e fieno, porta con sé le caratteristiche organolettiche uniche del territorio e va così ad impreziosire il suo sapore delicato.

Nel 2012 è entrato a far parte de “I 17 Fuoriclasse” di Gambero Rosso, sulla guida ai Migliori Formaggi d'Italia.

DETTAGLI

100% Made in Italy

Premi: Premio 3 taglieri ne “I Fuoriclasse” del Gambero Rosso (tra i 17 migliori formaggi d’Italia)

Crosta: di media consistenza ha colore marrone e, in alcuni casi, sono presenti caratteristiche muffe gialle. Su una faccia è impresso il marchio “Maccagno”. Crosta non edibile.

Pasta: struttura tenera con occhiatura sottile distribuita regolarmente. Si presenta di colore bianco con sfumature paglierine. Il sapore è fine e raffinato con note di burro.

Maturazione: le forme vengono stagionate in ambienti sotterranei su scalere di abete bianco per un periodo di 60 giorni.

Uso: è utilizzato come formaggio da tavola ed in cucina per la preparazione di piatti tipici. 

Ingredienti: LATTE vaccino crudo, sale, caglio, fermenti lattici. 

Porzioni a peso minimo garantito.