Mun

QUALITÀ GARANTITA

Formaggio prodotto con latte locale & Stagionato secondo i metodi tradizionali nelle cantine di Caseificio Rosso, a Biella, Piemonte.

Tagliato, confezionato e spedito direttamente dal nostro negozio aziendale. 

Forma intera in foto: 1,4Kg ca.

Il Mun è il Mon ("Mattone" in Piemontese) di Caseificio rosso: un media pezzatura in formato a mattonella, stagionato, ispirato alla lavorazione tradizionale del formaggio nelle valli alpine di Biella. È fatto con latte intero locale, intero e pastorizzato, proveniente da due munte consecutive di animali alimentati ad erba e fieno, secondo i metodi tradizionali. 

Il Mun ha una pasta è morbida ma compatta. Il suo gusto ha una base dolce, ma si rivela  intenso e armonico grazie alle caratteristiche organolettiche del latte di montagna e alla cura nella lavorazione. 

DETTAGLI

100% Made in Italy  

Crosta: si presenta sottile, di colore grigio-marrone. La forma stagionata può presentare muffe colorate gialle e rosse.

Pasta: di colore bianco con sfumature paglierine, presenta occhiatura diffusa, sottile e regolarmente distribuita. Il suo sapore è intenso e armonico.

Maturazione: le forme vengono stagionate per 45-120 giorni in ambienti sotterranei su scalere di abete bianco.

Uso: è utilizzata come formaggio da tavola ed in cucina per la preparazione di piatti tipici piemontesi.

Ingredienti: LATTE vaccino, sale, caglio,fermenti lattici.

Porzioni a peso minimo garantito.