Tartufetto

QUALITÀ GARANTITA

Formaggio prodotto con latte locale & Stagionato secondo i metodi tradizionali nelle cantine di Caseificio Rosso, a Biella, Piemonte.

Tagliato, confezionato e spedito direttamente dal nostro negozio aziendale. 

Forma intera in foto: 2Kg ca.

Tartufetto nasce dall'incontro tra il Maccagno di Caseificio Rosso (Tra 17 Migliori Formaggi d'Italia di Gambero Rosso) e il tartufo estivo. È un formaggio a pasta semi morbida, a media maturazione, prodotto con latte vaccino locale pastorizzato. Il suo sapore è intenso ma equilibrato tra l’intensità del tartufo e il dolce della pasta.

DETTAGLI

100% Made in Italy

Crosta: si presenta sottile, di colore marrone. La forma stagionata può presentare caratteristiche muffe colorate. Crosta non edibile, trattata in superficie con E 150a (Caramello)

Pasta: di colore bianco/ paglierino presenta occhiatura diffusa, sottile e regolarmente distribuita. Il suo sapore è intenso ma equilibrato tra l’intensità del tartufo e il dolce, gradevole e del formaggio

Maturazione: le forme vengono stagionate in ambienti sotterranei su scalere di abete bianco per un periodo che può variare dai 30 ai 60 giorni

Uso: è utilizzata come formaggio da tavola ed in cucina per la preparazione di piatti tipici piemontesi

Ingredienti: Latte vaccino, sale, tartufo estivo (Tuber Aestivum Vitt.) 1%, aroma, caglio, fermenti lattici.

Porzioni a peso minimo garantito.