Capra Blu

QUALITÀ GARANTITA

Formaggio selezionato, stagionato & affinato secondo i metodi tradizionali nelle cantine di Caseificio Rosso, a Biella, Piemonte.

Tagliato, confezionato e spedito direttamente dal nostro negozio aziendale. 

Forma intera in foto: 2.4Kg ca.

Capra Blu è il "bleu" intenso: prodotto con latte di capra pastorizzato e posto a stagionare con l’inoculo di muffe nobili Pennicilium Roqueforti. A fine stagionatura, la sua pasta compatta risulta fiorita ed esprime così il suo gusto deciso e piacevolmente piccante. Ideale anche per cucinare.

DETTAGLI

Crosta: struttura e aspetto grigio marrone. Crosta non edibile.

Pasta: struttura unita di colore bianco con abbondante sviluppo di muffe. Consistenza compatta e sostenuta. Il sapore è piccante e deciso. 

Maturazione: le forme vengono stagionate in ambienti freschi ed umidi, su scalere di abete bianco, per un periodo di 60 giorni.

Uso: raffinato formaggio da tavola è utilizzato anche in cucina per la preparazione di piatti tipici.

Ingredienti: LATTE di capra, sale, caglio, fermenti lattici di cui Penicillium Roqueforti.

Porzioni a peso minimo garantito.