Il GratinBlu è un formaggio a pasta semidura a maturazione lunga ottenuto con latte vaccino intero pastorizzato e riposato per acidificare e aggiunta di muffe selezionate. Il sapore delicato e burroso, diventa maggiormente complesso nel contrasto con il piccante determinato dall’erborinatura.
PREMI:
2015, Nantwich Int. Cheese Awards
2017, World Cheese Awards London
2019, TuttoFood Milano
