La Montanara al Peperoncino è un formaggio a pasta semimorbida, a lunga maturazione, prodotto con latte vaccino intero pastorizzato, con aggiunta di Peperoncino. Il sapore che, con il progredire della stagionatura, aumenta d’intensità, è un connubio tra il dolce e delicato della pasta e il piccante del peperoncino.
