Gratin Blu

QUALITÀ GARANTITA

Formaggio selezionato, stagionato & affinato secondo i metodi tradizionali nelle cantine di Caseificio Rosso, a Biella, Piemonte.

Tagliato, confezionato e spedito direttamente dal nostro negozio aziendale. 

Forma intera in foto: 2.4Kg ca.

Gratin Blu è il "bleu" dal gusto irresistibilmente delicato, un formaggio eccellente, premiato a livello internazionale da International Cheese&Dairy Awards, World Cheese Awards Londra e TuttoFood Milano.

Prodotto con latte vaccino pastorizzato e posto a stagionare con l’inoculo di muffe nobili Pennicilium Roqueforti. La sua pasta bianca e lievemente occhiata è caratterizzata da striature blu. Il suo sapore è un delicato equilibrio tra le note dolci e cremose di burro e le sfumature aromatiche dell’erborinatura. 

Una vera poesia per il palato.

Ideale anche per cucinare.

DETTAGLI

Premi: Bronze @Nantwich International Cheese Awards 2015; SIlver @World Cheese Awards London 2017 e Bergen 2018; Miglior Erborinato "Cheese for People" @TuttoFood Milano 2019.

Crosta: è marrone e spesso presenta caratteristiche muffe bianche e gialle. Crosta non edibile.

Pasta: ha colore bianco ed è compatta ma fusibile in bocca. Presenta caratteristiche e diffuse striature blu. Il sapore è un delicato equilibrio tra le note di burro e il piccante determinato dall’erborinatura.

Maturazione: le forme vengono stagionate in ambienti freschi ed umidi, su scalere di abete bianco, per un periodo di 60 giorni.

Uso: raffinato formaggio da tavola è utilizzato anche in cucina per la preparazione di piatti tipici.

Ingredienti: LATTE vaccino, sale, caglio, fermenti lattici, muffe selezionate.

Premi: 2015, Nantwich International Cheese Awards; 2017, World Cheese Awards London; 2019, TuttoFood Milano

Porzioni a peso minimo garantito.