Madama Reale 5 Mesi
QUALITÀ GARANTITA
Formaggio prodotto con latte locale & Stagionato secondo i metodi tradizionali nelle cantine di Caseificio Rosso, a Biella, Piemonte.
Tagliato, confezionato e spedito direttamente dal nostro negozio aziendale.
Forma intera in foto: 4,5Kg ca.
👑 Madama Reale è la regina dei Piemontesi Stagionati.
Nasce dal latte di due munte consecutive della razza bovina “Pezzata Rossa d’Oropa”, allevata secondo i metodi tradizionali: è Reale per Natura.
Ispirata alla lavorazione casearia tipica delle valli alpine biellesi, la consistenza della sua pasta rende Madama Reale ideale per le lunghe stagionature (5 mesi min.), alla fine delle quali sviluppa il suo inconfondibile gusto intenso ed armonico.
Premiata per ben 3 volte ai World Cheese Awards (Londra 2017, Bergen 2018, Bergamo 2019). Compete tra i migliori formaggi al mondo.
DETTAGLI
100% Made in Italy
Premi: Super Gold @World Cheese Awards London 2017; Silver @World Cheese Awards Bergamo 2019.
Crosta: Si presenta sottile, grigia-marrone. Ricca di muffe bianche, gialle e rosse .
Pasta: Tenera, di colore bianco con sfumature paglierine. L’occhiatura è fine e distribuita regolarmente. Il sapore è intenso e armonico.
Maturazione: le forme vengono stagionate in cantine sotterranee, su scalere di abete bianco, per un periodo minimo di 5 mesi.
Uso: È utilizzato come formaggio da tavola ed in cucina per la preparazione di piatti tipici
Ingredienti: LATTE vaccino, sale, caglio, fermenti lattici.
Porzioni a peso minimo garantito.